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如何分辨陈米和新米

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/6/1     浏览次数:    


  虽然对于南方人,餐桌上必不可少的主食就是大米。但是现在,即使是北方人,主食也是有大米饭的。大米对一个家庭来说是至关重要的,在食品安全问题频繁出现的今天,如何选购放心安全的大米对于一个家庭来说已经成了一门必修课。


  米饭

  1、挑选技巧--色泽

  从远处看去,新米和陈米的区别就像新衣服和旧衣服的区别,仅仅靠眼睛就可以进行区分,这种方法比较简单。此外,从颗粒完整度也能区分,你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不会有粉末状残留。

  大米

  2、挑选技巧--气味

  一般陈米仅从外观上就区分,商家也知道这个道理,他们会用一些化学试剂会让陈米有新米的色泽,这个时候我们就需要靠嗅觉来区分了。就像是歌曲《稻香》中一样,那就是新米给人的感觉,只可意会不可言传。

  3、挑选技巧--手感

  新衣服的面料很少和外界接触,一般比较光滑舒适,旧衣服表面皱皱巴巴,和购买新衣服一样,新米用手触碰起来会有一种光滑的感觉,而陈米的表面确实比较粗糙。

  4、挑选技巧--口感

  如果商家在陈米中用化学试剂处理完之后,再添加香精,那么以上凭借色泽、气味的方法就失效了,这是就需要我们变得更聪明了,取几粒大米放入口中进行咀嚼,陈米经过处理表面上看去像新米,但本质上像糟糠一样,这样就很好区分了。
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